お料理大好きblog


by apricoty-eiko

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とっても真っ赤の紅葉 綺麗~
妹と姪っ子と奈良の長谷寺に行きました。紅葉と特別拝観できるというのでたくさんの観光客が来ていましたが
私たちは長谷寺にある母方のお墓参りです。小さな子供時分はよく母に連れられて来ていたのですが ほんとご無沙汰していました009.gif    

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奈良名物の柿の葉寿司
こちらは本当お店で作っている柿の葉寿司で きれいに紅葉している柿の葉で包んでいました。
鯖と鮭がありましたが 鯖が美味しくてもう一個食べちゃいました。
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名物の草餅です。長谷寺のすぐ下を流れる川に面した親戚のおばあちゃんと一緒に自家製の草餅に入れる
よもぎを摘んだ記憶があります
草餅があちらこちらに売っているので どのお店がおいしいかなあ~と あっちこっちで一個ずつ買って食べてたら お墓のお花を買わないで お寺まで着いてしまい お花屋さんまでまた引き返しました042.gif
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by apricoty-eiko | 2010-11-29 19:35 | いろいろ

クロック ムッシュ

フランスのカフェに行くと必ずあるというクロック・ムッシュ
先日 エメラヴィ カフェで作ったクロックムッシュを自宅で 朝食に作りました056.gif

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ベシャメルソース(ホワイトソース)を作って パンにベシャメルソースを塗り
ハムを乗せて パンではさみ
そのパンの上にもベシャメルソースを塗り 上からチーズをかけて焼きます。

私はオーブンで焼いたのですが フライパンで焼いて作ったりもします。
それから その上に 目玉焼きを乗せるときもあって それは なぜか クロック マダム037.gif
なぜ ムッシュがマダムになるのか 知らないけど なんだか面白い~~041.gif 

食パンでも カンパーニュでもおいしく できます。是非作ってみてください 
間違いなく美味し~~いです049.gif  
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by apricoty-eiko | 2010-11-29 06:22 | パン ケーキ

お茶とお花

今日は娘のお茶とお花のお稽古の日でした。先生のお宅近くに行ってたので お稽古にお邪魔しました056.gif

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先生のお宅の立派な釜です 横に菊と桐の文様がはいっています 

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朝からお稽古のために火をおこしてるそうです。写真では分かりづらいですが 炭の柔らかで暖かい火がとってもきれいです

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今日のお道具です。娘と友達のNちゃんには毎回 お稽古の道具が変るので ちょっとした所作が違ってくるのが 難しいみたいです。 
私は 客でお茶とお菓子いただいていて「結構です!」と言ってるだけなんですが・・・003.gif 
二人は 一生懸命 お稽古です
 
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お花はクリスマスの情景をあらわしているそうで 小さなサンタさんも活けられてるので面白かったです。
カスミソウが雪に見立てられてます001.gif
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by apricoty-eiko | 2010-11-28 08:49 | いろいろ
ごめんなさい! なぜか今日のUPした写真 いつになくボケボケブレブレです007.gif

食パンアラカルトしました
ロイヤル食パン・・・生クリームが入ったパン
バタートップ・・・・・リッチな生地にバターをトッピング 
渦巻きパン・・・・・抹茶と白生地の渦巻きに甘納豆をいれました。

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ロイヤル食パンです
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バタートップと渦巻きパン
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渦巻きパンで~す 
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玉子とハム いろんな野菜を用意して 作った食パンでオープンサンド
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by apricoty-eiko | 2010-11-26 20:10 | 教室

今日のカフェランチ

エメラヴィカフェの日でした。今日はいつものパスタランチではなくて パン屋らしく パンのメニューでしてみました056.gif 
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ポットシチューは 里芋 ブロッコリー 人参 じゃがいも 玉ねぎの豆乳シチューにパイ生地をかぶせて

紫大根とレタスのさっぱりマリネ

フォカッチャでトマトときのこのタルティーヌ  王道のハム卵サンドイッチ  クロックムッシュ

デザートは やっぱり秋りんごの季節 タルトタタンでした。

UPした写真は サンドイッチとタルティーヌとマリネです
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朝 黄金色であんまりきれいだったので
本当は秋の緑地公園の並木もUPするつもりでしたが
帰り道 もうすでに暗くなってて・・真っ暗013.gif
日が暮れるのが早くなって 寒くなってきましたねえ~001.gif
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by apricoty-eiko | 2010-11-25 18:56 | 木曜カフェ
1月のエメラヴィパスタ教室のお知らせ

072.gif餃子・中華クッキー072.gif
1月の2週目からの金曜日を予定してます 1月7日 14日、 21日、 28日 056.gif

手作りの皮で作る餃子です。 水餃子はもちっとしたすべるような感触で優しい味に! 焼き餃子は香ばしい食べ応えのあるパリッとした皮に!
1種類の餃子で2通りの楽しみ方ができます。
簡単でおいしい中華クッキーも作ります001.gif
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by apricoty-eiko | 2010-11-24 22:27 | レッスンのお知らせ

干し柿つくりました

今年の秋も干し柿を作りました。056.gif
エメラヴィカフェの秘密の裏側ドアから出るとすぐにある八百屋さんできれいな柿を見つけ 即買い
紅玉も買ってしまったので大荷物になりました。

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あまりの立派な柿に見とれていました


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さっと洗って 皮をむいて 柿のヘタにタコ糸をくくりつけ みんな つなっがって 干してます
私はこの工程が好きで いろんな物加工しますが 出来ないのが らっきょ漬け~
指先にらっきょの汁が付いたとたん 肩までパア~とブツブツ オンパレードです
らっきょ恐るべしです *竹の子も経験ありなので皮から茹でます
干し柿も結構 渋が手に付くけど セーフです。

しばらく 干し柿眺めながら楽しもっと041.gif   
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by apricoty-eiko | 2010-11-22 11:30 | いろいろ

エメラヴィ パスタ教室

今日はエメラヴィのパスタ教室でした001.gif
メニューは 茄子とベーコンのトマトソース サラダ コーヒーゼリー
なんだか今日の教室は日曜の教室だったせいか なぜか ゆったりしてしまいました
いつもパスタの教室は超特急で仕上がるのですが・・・012.gif 
とっても楽しく おいしく  出来ました。残念ながら 1人お休みされたので 次回是非是非参加して欲しいわあ~


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エメラヴィのセモリナ粉がパン用の小麦粉が入った配合になってるみたいで なめらかです。
トマトソースがおいしいです。


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サラダは とってもかわいらしく出来ました。セルクルをつかってツナ レタス 人参 ミニトマトを重ねて作りました。ドレッシングは紅玉を使ったりんごのドレッシング 飾りに薄く切ったりんごや赤いペッパーを使いました


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コーヒーゼリーはカルアの入ったシロップと生クリームをかけていただきました。



060.gif今日は日曜日で いつものN饗アワーを見たところ ベートーベン第5番!大音量で聞いて大感激して大拍手 大興奮!!思わずブログに書いちゃいました。ちなみに私 中学校高校とブラスバンド部でホルン吹いてました それから ちなみに大学時代はブルーグラスというアメリカ南部の音楽のサークル所属 へたながらフラットマンドリンとボーカルでした  060.gif音楽大好き~060.gif
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by apricoty-eiko | 2010-11-21 21:25 | 教室

今日はカフェの日

今日はエメラヴィのカフェの日でした。メニュー決めてたはずなのですが 当日用意してた材料が全然違ってたので メニューお知らせしていた方々には申し訳なかったのですが かなり変更したところ 好評だったのでホッとしました。


 里芋と鶏肉のグラタンスープ・・・里芋がとろけてまるでホワイトクリームみたいです。
                     ベースにじゃがいも 玉ねぎ セロリをいれてます。
               
 サラダ・・・レタスとセロリと茎の赤いサラダほうれん草と柿で和風ドレッシングで和えてます

 彩り野菜パスタ・・・手打ちパスタで きのこ パプリカ ベーコン ほうれん草たっぷりの
             ぺペロンチーノ  




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デザートはリクエストされてた 秋本番 りんごの美味しい タルトタタン

  タルトタタンアイスクリーム添え・・・紅玉の程好い酸味にアイスクリームがピッタリ001.gif


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今回もオリジナルメニューでホント野菜どれだけ使うの~ていうくらい沢山使いました。またいろんなメニューで みなさんをお迎えしたいと思ってます060.gif 
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by apricoty-eiko | 2010-11-18 19:13 | 木曜カフェ

着物愛好会

今日は着物愛好会3人で着物を着てみました。着物をお仕事にされてるSさんに教えてもらいながら久しぶりに着物きてみました
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帯が着物好きな人が好む組帯だそうで 私は初めて見ました。ちょっと渋めの組み合わせ


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私はいつも母の着物と帯ですが 帯が袋名古屋です


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とっても似合ってて 黒の帯の柄がちょうど紅葉の季節に合う 赤い紅葉がアクセントのすてきな帯です



今度は「みんなで着物で出かけたいね!」ていう話になったけど その時までに もうすこし着付け練習しなくっちゃ
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by apricoty-eiko | 2010-11-15 22:32 | いろいろ