お料理大好きblog


by apricoty-eiko

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こたつ亀です

我が家の愛すべき亀のミントです 003.gif
ちょっこ顔だしてるのわかります~??
なんかその姿がちょっと面白かったので 笑っ
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この冬 あまりの寒さに封印していた炬燵をだしたところ ミントが気に入りまして・・
やっぱり暖か気持ちいいのかな~053.gif
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072.gif今日は朝からタイのカレー パネンカレー目玉焼きを添えて食べました。
先日 NHKでタイ料理を紹介していましたが 今度 生協でソムタムなど講習会します。
ソムタム作りには欠かせないタイから持ち帰ったクロックと呼ばれる木臼と棒も荷物だけど
持っていって実演したいと思ってます。

テレビで見たタイの屋台のおばちゃんたちはびっくりするほどスピーディーで
驚くほど ソムタム しゃきしゃきして作ってましたが
私が現地で見たのは みんな もっとスローリー 
だって暑い国だから仕方ない!!  なんか一生懸命したら大汗かきます ホント!    
やっぱりテレビに映るので 張り切っていたのかしら?
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by apricoty-eiko | 2012-02-28 10:23 | いろいろ
今日はココア生地にチョコチップをいれたシフォンケーキを作りました056.gif
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先日 カフェに来てくれた甥っ子&姪っ子にケーキつくってあげるって約束したので029.gif

大得意のシフォンケーキはいろんなバージョンが作れるので 何にしようかなって考えたら
カフェランチの時 N君 チョコチップのパンが気に入って パンおかわりしたけど 
もう なくなってしまって! 残念そうだったので・・・・
ココアとチョコチップた~くさんいれたシフォンに決まり!072.gif

このシフォンも きっと 彼らにかかると秒速で無くなるかなあ~042.gif
目を離したら 一人で食べちゃったりして・・・かなりの大きさですけど 041.gif
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by apricoty-eiko | 2012-02-26 20:03 | パン ケーキ
ウイーンのお菓子 ザッハトルテ と 抹茶マカロン です 056.gif
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ウイーン会議の際に若い菓子職人のフランツ・ザッハが作ったお菓子です
表面にかけるチョコレートのグラズールはちょっと作るのが大変な時は 
ガナッシュでしてもいいですね
アプリコットとブランデー チョコレートの風味が美味しいケーキです001.gif


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前に習われたけど お家で作ったら マカロン上手くいかなかったみたいなので 
復習してみました。
フィリングはホワイトチョコです012.gif 

なんだか チョコレートだらけになったけど 
今日も美味しい楽しい教室でした038.gif
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by apricoty-eiko | 2012-02-25 10:46 | 教室
木曜日ランチカフェでした056.gif
が 忙しくてUPする写真なしです。残念!

メニューは
キャベツとマッシュルームのパスタ トマトアンチョビソース
春菊と鶏ハムのレモンドレッシッング
蕪のミルクスープ
人参とほうれん草のケークサレ
 
デザートは 紅茶のケーキ アイス添え053.gif

今日は食いしん坊の妹家族が来てくれました。イケメン甥っ子二人は
隣のマダム方に何かと見られていたそうです041.gif


それから 味噌を作りました。ヤッター 出来た~038.gif
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今年は美味しく出来るかな?楽しみ~~~016.gif
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by apricoty-eiko | 2012-02-23 23:18 | 木曜カフェ
オニオンタルト&タルトタタンの教室でした。056.gif

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美味しく上手にできました。041.gif

このメニューはひたすらリンゴを使いますが 本来は紅玉や国光でよく作ります
でも 時期が短いし どちらもあまり手に入らないので いつもフジで作ってるのですが・・・・

この冬 りんごが高くて おまけに小さくて 味も例年より劣っているように思います。
そのままりんご生で食べたら いつもの瑞々しさにかけてたりして、不作なのかしら?008.gif

今朝 梅園で 梅が咲いてないとニュースでしてました。そういえば緑地公園の梅もまだまだって
いう感じでした。でも梅は開花が遅いと豊作になるらしいです001.gif

とはいえ タルトタタンは美味しいで~す053.gif 
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by apricoty-eiko | 2012-02-20 14:30 | 教室
阪神百貨店に行ったところ 7階のコペンハーゲンの器でお茶いただける「コペン」をやめて
6階に行ったところ 「マールブランシェ」の喫茶があるではないの006.gif
よく知ってると思っていた阪神百貨店でしたが このお店があるの知りませんでした005.gif
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なんかメニューー見てたら アフタヌーンティーセット頼んじゃって~~
サンドイッチ スコーン ケーキ チョコレートなど盛沢山 
アフタヌーンセットは久しぶり~楽しい~060.gif060.gif041.gif

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それからお店出て近くのエレベーター乗って7階に行ったところ 着物ゾーンがあって・・・
全然 知らない場所 034.gif
大好きな着物が並んでて ちょっと羽織ってみました。
アカン! アカン! その気になってきた~~~!010.gif

我に返って 買わないといけなかった帯留めるピンチだけ買って帰りました。セーフ042.gif
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by apricoty-eiko | 2012-02-19 01:54 | いろいろ
今日はシュークリームとエクレアを作りました。056.gif
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シュークリームとエクレアですが 15個づつ作るつもりが どちらもたくさん
出来ちゃって~~ 
ちょっと小ぶりにできちゃいましたが かえって子供たち 食べやすいかな?006.gif

同じ生地で絞り方を変えましたが シュークリームはカスタード+シャンティクリームをつめて
エクレアはチョコカスタードにチョココーティングしました。

久しぶりのシュー作りが楽しくて~060.gif
手作りシュークリーム&エクレアの美味しさも思い出しました016.gif
昔 シュークリーム大好きダーリンがあっという間に6個食べてたなあ~042.gif

 

 
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by apricoty-eiko | 2012-02-17 21:21 | 教室
今日は木曜カフェランチです056.gif
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ほうれん草を練りこんだパスタを作るつもりで パスタを練りだしたのですが
ハッと気が付いたら パスタが白くて 横に湯がいたほうれん草が置いてあって・・・・
見事に入れるの忘れてて・・・・・
途中で入れたので なんとなく緑のマーブル模様です033.gif003.gif

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グリーンパスタ バーニャカウダソース
トマトの蜂蜜バルサミコマリネ
大根のゆず風味
キャロットスープ
パン

006.gifトマト嫌いの方が美味しく食べれたので!て レシピ聞かれました。
本当に即席で作っているので レシピなどないので 思い出しながら
蜂蜜バルサミコマリネの分量いいましたが 「家で作ってみます」と言って
トマト買われていかれました。無事再現できたかな?001.gif

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杏仁豆腐です
ちょうど杏のシロップ漬けがあったので シロップを足して白ワインで風味付けしました。
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by apricoty-eiko | 2012-02-16 16:43 | 木曜カフェ
今日はリクエストのマカロンです056.gif

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苺マカロンです
とっても綺麗~~~053.gif
フィリングは苺ジャムとホワイトチョコレートのガナッシュです

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抹茶マカロンです
美味しい抹茶バタークリームをはさみました。
こちらは少し表面がいくつか割れるものが多かったですが 今日は全部とってもきれい053.gif

バレンタインのお返しのホワイトデーにつくってみるそうです
今日のメレンゲ と マカロナージュ思い出して 作ってみてくださいね003.gif 
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by apricoty-eiko | 2012-02-15 13:45 | 教室
今日はタルトタタンとオニオンタルトの教室でした056.gif
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タルトタタンは浅い焼きになりましたが あっさりしたやさしい味です
オニオンタルトは同じ生地を使って焼き上げますが とってもワインと合う感じ069.gif

手軽に作れますので 是非みなさんに作ってほしいわア~003.gif


今日は二人のちいさな女の子が来るクラスで ますます可愛らしくなってきて~~016.gif
いろいろおしゃべりしてくれて 本当に愛らしいです053.gif
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by apricoty-eiko | 2012-02-13 14:55 | 教室