お料理大好きblog


by apricoty-eiko

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今日は 箕面彩都にある 道の駅「彩菜みまさか」がある所の木の香りのする食堂
「コラボ食堂」で アプリコティ・カフェ開店~056.gif

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と いっても開店早々から モーニングでバタバタして 2種類のカレーのランチで 大忙しでした。

で、・・・・UPする写真もなくて~~

ようやく 午後からのスイーツ 「和風白玉パフェ」だけ UPできました 060.gif


今度から 第1と第3土曜日にすることになって

と 言うことは・・・・
来週 7月7日にも *カフェ・アプリコティ*します 016.gif

せっかく 「七夕の日」なので なにか 一つでも
七夕にちなんだメニューしたいわあ~~ 038.gif
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by apricoty-eiko | 2012-06-30 22:05 | 木曜カフェ

エメラヴィ木曜カフェ

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今日のメニューは 056.gif
 豆の豆乳カレー ほうれん草&茄子ソテー
 ナン
 かぼちゃのサラダ トマトとバジルのドレッシング
 パイナップルマンゴーラッシー


 デザートは バゲットのフレンチトースト

 みなさんに豆のカレーほめていただきました。
 ヒヨコマメ キドニーービーンズなどと豆乳 
 それに 「畑の肉」がはいってます

 「畑の肉」も大豆たんぱく質なので すごい豆 豆 豆 いっぱいのカレー

 彩都みまさかの*カフェ・アプリコティ*でも お出しします 016.gif
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by apricoty-eiko | 2012-06-28 23:41 | 木曜カフェ
ブリオッシュ オランジェ&レザンを作りました。056.gif

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とっても綺麗に焼けました。
ふわふわのオレンジフレッシュの皮入り生地にトッピングをのせて焼きます。

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周りクラストはしっかり焼けてるけど なかのクラムは しっとりふんわりおいしいです
オレンジの香りが とっても良いパンです。


ブリオッシュは発酵時間も長く 結構待つ時間が多いけど みんなと楽しいお話をしていると
その時間もあっという間です
パンを焼きあがると 今日は知覧の紅茶でいただきました 003.gif

パン教室の日は 家族の人がおみやげを楽しみにしていると聞き
嬉しいです012.gif
今日は 美味しい2種類のブリオッシュ 喜んでくれるかな~~?043.gif
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by apricoty-eiko | 2012-06-27 15:03 | 教室

7月の教室

072.gif7月の教室メニュー072.gif

056.gif冷麺・ブラマンジェ

056.gifブリオッシュ レザン ・ オランジェ

056.gifレアチーズケーキ ・ ピクルス


教室は 8月お休みになります。 よろしくお願いします 001.gif
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by apricoty-eiko | 2012-06-26 12:44 | 教室

ブリオッシュ レザン

ブリオッシュの応用編 ブリオッシュ・レザンです 056.gif
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鍵のついた型で円筒形に焼けます
ほんのり甘いブリオッシュにラム酒漬けレーズンをいれてます

生地をいれて 2次発酵で型の2/3ぐらいになったら 鍵をしめてオーブンにいれると
綺麗な円筒になります

私の持ってる型の中で NO1にお高い型ですので
せっせっと 使いたいところですが あまり登場してませんでした
今回久々の登場です 006.gif

 
 
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by apricoty-eiko | 2012-06-25 23:57 | 教室
今度 072.gif 6月30日土曜日 9時半~17時
 
箕面彩都の「みまさか彩菜」南側「コラボ食堂」でお店します 056.gif

岡山美作の特産物や野菜 阿蘇小国のお米などふんだんに使ってます


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夏野菜たっぷりカレーセット650円+ラッシーなど150円
 カレーは美作新鮮とれたて野菜たっぷりカレーに 熊本阿蘇小国のお米の赤米・きび・麦ご飯

 サラダは コールスロー塩こうじドレッシング

 ラッシーは 白バラ牛乳と阿蘇小国のヨーグルトで作ってます。

 カレーはもう一種類 豆のカレーも作ります

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 レタスしゃきしゃき卵サンド
  新鮮なレタスと黒こしょうのきいた卵のサンドイッチと飲み物セットで500円
  

あとは  フレンチトースト メイプルシロップとアイス添え 飲み物セットで500円       
      和風白玉抹茶パフェもカフェタイムに登場します


それから モーニングは トースト・ゆで卵・サラダ・飲み物 450円



それから モーニングは9時30分~11時30分
       ランチ    11時30分~15時ぐらい
       スイーツ   14時ぐらい~17時

  とっても新鮮野菜たっぷり安心な素材ばかりで作ってるけど
  この価格 リーズナブルで びっくりでしょ?
  とにかく みなさんに食べていただけたら~と思ってます

  どうぞ 新鮮産直野菜を買って お店寄ってくださいね!!016.gif
  木の香りのするお店です      
  
   
      
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by apricoty-eiko | 2012-06-24 23:28 | パン ケーキ
ラビオリ作りました  056.gif

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海老のフィリングと ポテト&チーズのフィリングの2種類でチーズクリームソースで
あえました。
本当 美味しいなって いつ食べても 思う 045.gif

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トマトマリネは バルサミコと蜂蜜とオリーブオイルでマリネします
今日は 紫玉葱とバジルと一緒に

ラビオリのフィリングがあったので リッツにトッピング 001.gif

このトマトのバルサミコマリネとっても 美味しいですので 
冷製パスタにも 応用したいわ

はるかオーストラリアからブログのぞいてくれるTさんのご要望の冷製パスタまだUPしてません
今は 日本と真反対 冬に突入したのかな 
そちら 冬になってしまい ごめんなさい 040.gif
レシピ作りますね001.gif  
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by apricoty-eiko | 2012-06-23 09:35 | 教室
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今度 箕面彩都の 美作元気農産物直売所 「彩菜みまさか」で カフェランチします 003.gif

彩菜みまさかで売っている岡山 美作市からの新鮮野菜や農産物を使ったり
阿蘇の牛乳をつかったりして いつもどおり 添加物のない 手作りランチをします056.gif


また 詳しい内容 メニューが 決まったら お知らせしますので どうぞお越しくださいね060.gif


072.gif 6月30日 (土) 11時~17時  072.gif
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ちょっと エメラヴィカフェのランチと違う感じ?になりそうです 012.gif
新鮮野菜を買いに来て 寄ってみてくださいね~  
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by apricoty-eiko | 2012-06-21 19:15 | いろいろ

木曜ランチカフェ

今日は 台風が熱帯低気圧に変わり 梅雨と合体し とんでもない大雨に 057.gif
(あまりの雨に 思わずタクシー乗っちゃいました)
カフェですが 

メニュー    キャベツとアンチョビのぺペロンチーノ
         いろいろ野菜のコールスローサラダ
         ミネストローネ
         

 ここまで作って お客様も来ない大雨のため 帰宅しました。008.gif

が やっぱり 昔から いつも来てくださるTさんと お稽古がなくなってランチにとおば様が
来店してくださったそうです。 ありがとうございます。

Yさんにパスタ茹でて和えたらいいだけにしてきたけど だいじょうぶだったかなあ~
今度はちゃんとお店で待ってますね 045.gif
  


 
 
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by apricoty-eiko | 2012-06-21 19:12 | 木曜カフェ

梅酒つくりました

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生協で梅がきてて 自分が先週に頼んだのに すっかり忘れてて・・・
梅酒用の青い梅
慌てて 氷砂糖とリカーを買いに行きました

そう 私は自家製梅酒を毎晩飲んでる 016.gif
どう見ても このペースだと この月 持つかどうか

昔は 作るのは好きだけど 全然好きじゃなかった 梅酒
それに そこに浸かってる梅も

今は 使ってる梅も必ず食べてしまうくらい 好き 053.gif 

早く 出来ないかな~~~~
今の梅酒&梅がもうすぐ なくなる前に 025.gif
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by apricoty-eiko | 2012-06-20 10:41 | いろいろ