お料理大好きblog


by apricoty-eiko
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

<   2013年 05月 ( 13 )   > この月の画像一覧

5月28日 落語会ランチしました!
火曜日は「彩菜みまさか道の駅」がお休みなんで 当然 駐車場もガラガラだし人も来なくて
なんだか変な感じ 025.gif

これだったら ちょっとまったりした感じだし~~
で、、 KJwORKSの社員の方々だけが 食べに来てくださるのを嬉しくて
ご機嫌 余裕でランチ作ってましたが ・・・・

午前中の公演が終わり 13時の予約7名のランチを取り掛かったところ 振り返ったらららら~
お客様がたくさん座りだして えらいこっちゃ~~~
とたんに大忙しになり そのままずっとなんか忙しくて。。。
d0183218_22443436.jpg


写真を撮れなかったので ブログにもUP出来ないかな~
なんて 思ってたら 
KJのMさんが UPしてくれていました!!016.gif
嬉しいなあ~~
撮ってくださった写真拝借しちゃいます 
サンキュウです Mさん 天ぷらまた追加しちゃうからね 053.gif

ひじきおいなりさん 手まり寿司
レンコンはさみ揚げ 新茶葉の天ぷら など
塩麹サラダ  あんかけ茶碗蒸し
抹茶ソース寒天 

でした  043.gif
[PR]
by apricoty-eiko | 2013-05-30 22:52 | 彩都カフェ

ティラミス!

d0183218_22222376.jpg

今月はティラミスを作ってま~す
ショコラビスキュイを作って コーヒーシロップを打ち
マスカルポーネと生クリーム、カルアリキュールなどを
2回重ねて作ってます 003.gif


d0183218_22222388.jpg

このゼラニウムは葉が紅葉のように綺麗だったので
秋に買ってから ずっと 葉を楽しんでいたのですが

花が 初めて咲きました。!
朱色の色鮮やかで花も綺麗~~056.gif







 
[PR]
by apricoty-eiko | 2013-05-27 22:22 | 教室
d0183218_927308.jpg

新茶の季節
お茶を使ったロールケーキしました!
さっぱり塩麹サラダと試食しました。


d0183218_9273011.jpg

抹茶ソース寒天 餡を添えて
次回 アプリコティ食堂のデザートにしようかと 思案中

次回は 落語の日 5月28日 火曜日です
ひじきお稲荷さんや 暑いし そろそろいいかな?冷やし茶碗蒸しなどの和定食です


d0183218_9273050.jpg

娘が活けた あやめです
結構 この一種活けが難しいみたいです
お花の先生が あやめ お好きなので 
この季節 否が応でもあやめになります 笑っ 
[PR]
by apricoty-eiko | 2013-05-26 09:27 | 教室

クリームパン

d0183218_0445224.jpg


ちょっと過発酵かなクリームパン~
形が 不揃いになっちゃいましたが ふわふわ美味しい 016.gif 

一緒に塩麹サラダを作ってるのですが
塩麹がしみこんだきゅうりやにんじんに
オリーブオイル レモン 白ワインヴィネガーを加えたら さっぱりしたサラダの出来上がりです
いくらでも食べれちゃう

そろそろ塩麹 しょうゆ麹ブームも落ち着き 冷蔵庫に持て余してる塩麹で
作ってみてくださいね 029.gif





   
[PR]
by apricoty-eiko | 2013-05-25 00:44 | 教室

全粒粉ピザ

d0183218_0104953.jpg



d0183218_0104949.jpg

全粒粉ピザです

トマトソースは塗らないで ドライトマトのオリーブオイル漬けをベースに 
玉葱 ウインナー アンチョビ チーズをトッピングしました!
シンプルだけど 美味しいです 016.gif
[PR]
by apricoty-eiko | 2013-05-24 00:10 | 教室

パンケーキとプリン

今日はカフェでパンケーキです056.gif
d0183218_23453741.jpg

お昼に食べていただけるように パンケーキにちょっとボリュームがある野菜たっぷりホワイトシチュー
と キャベツとりんごのコールスローを添えました。

d0183218_23453712.jpg

健康野菜ジュースは にんじん バナナ りんご パイナップルがはいってます
d0183218_23453725.jpg

スイーツは シンプルなプリンアラモードです
カラメルは蜂蜜が入ったやさしい甘さにしました
彩菜美作の玉子を使ってるので プリン生地が美味しい053.gif

たまにはプリンっていいなあ~~016.gif











 
[PR]
by apricoty-eiko | 2013-05-20 23:45 | 彩都カフェ
本日は 皮も手作りシュウマイ と中華カレーのランチでした056.gif

ひじきサラダと中華スープと デザートはマーラーカオ 016.gif


でも忙しくて 写真撮れず・・・・007.gif

ふわふわのシュウマイにしたくて
豆腐と畑の肉もいれて ヘルシーシュウマイです
皮は 強力粉と薄力粉に水半分 塩少々加えて 薄く伸ばします
伸ばして切る時に 端生地がでてくるのですが
それを中華スープに放り込むと ワンタンみたいで これも美味しい~~ 060.gif

今日は  主人といつもウインドサーフィンに行ってたSさんが来てくれて~~
かわいい奥様もご一緒に (^^) 
とっても嬉しかったです 060.gif060.gif053.gif

ランチ前の静けさで しばらくおしゃべりできたのですが それから 怒涛のランチ注文が~~
アプリコティA&Yの二人で てんてこ舞いのところ   Mさんがまたもや手伝ってくださって・・・
ありがとうございます Mさん 
次は 食べてみたい!とリクエストくれた「手づくり中華麺」で
冷麺 と ジャージャー麺しますね~~~お約束です!!  045.gif
[PR]
by apricoty-eiko | 2013-05-18 22:08 | 彩都カフェ

ムース・フロマージュ

d0183218_21235057.jpg


やっとこさ 作りました~~本当の? ムース・フロマージュ 006.gif

先日から 製菓学校の提出のケーキの作成をしないと~~と焦ってて
ちょうど友達も来るし 一気に作っちゃおうと作ったケーキはスフレフロマージュ

ケーキの写真を送らないといけないので
写真にとって これで一安心!
と 思いきや 課題のケーキ提出の注意事項を読んでいると・・・・

1 中のスポンジは忘れないように
2 ケーキの飾りは 課題どおりにするように

・・・・・ちょっと 待って・・・・
私の作ったスフレフロマージュにない工程 008.gif

気がつきました。ガーン 間違って作ってました 課題のケーキ ムースフロマージュを
スフレフロマージュと なぜか思い込んでて・・・・ 

これからは 早合点 思い込み に  要注意!!です まったく~~047.gif
[PR]
by apricoty-eiko | 2013-05-18 21:37 | パン ケーキ
d0183218_2247882.jpg

今日は 母の日!
遠くにいる息子や娘から楽しいメール&写真が届き う・れ・し・い 016.gif 
それから お隣さん娘から 手作り夕食
のプレゼント~~~感激~感謝~003.gif
ありがとう Eちゃん すっごく 美味しかった~~038.gif

<アプリコティ食堂 今日のメニュー>
昔懐かしいママのオムライス & 湯葉あんの和風オムライス
塩麹サラダ 、豆乳ビシソワーズ 、さくらんぼゼリー

いつも 物販で販売してる 阿蘇ソフトクリームが 111個売れました イエ~イ 049.gif
新記録樹立だそうです 
でも 私が作ったのは 1個だけ
まだソフトの巻き巻きが難しくて・・・・・
夏本番に向けて ちゃんと巻けるようなりたい。。。 

d0183218_2247879.jpg

オムライスが食べたい!とリクエストいただいて 本日のメニューになりましたが
リクエスト本人 今日は残念ながら来れない!とのことでしたけど 
「なると金時」が来てくれて 
喜んでるアプリコティのA&Y 041.gif

来月 パワーアップしてのオムライスしますので是非 Yさん来てくださいね~053.gif




   
[PR]
by apricoty-eiko | 2013-05-12 22:47 | 彩都カフェ

京都 懐石料理教室

今日は 端午の節句のお料理で手の込んだ一品が数々ありました
d0183218_0323981.jpg


これぞ THE 端午の節句 料理
粽の中身は鯛のにぎり寿司 
鱧を矢の的に見立てて
海老は黄身寿司です ご飯の変わりに山の芋
季節の空豆はシロップ煮
そして 独活で菖蒲を作ってます。056.gif


d0183218_0323959.jpg

味醂漬けした鱒に木の芽&粉山椒で味付けし 柏の葉でくるんでます
大根おろしにも味付けし刻んだ冥加もはいって 一味違う~~038.gif

d0183218_0323914.jpg

炊いて蒸した蛸に黄身そぼろをまぶして 炊いた独活と蓬麩


柏の葉をめくったり 粽をあけたりして 楽しい~美味しい~ 016.gif



6月 7月と 大徳寺弁当 竹籠弁当 を 近又のお店で習うつもりです
とっても楽しみだわあ~~053.gif
[PR]
by apricoty-eiko | 2013-05-11 00:32 | いろいろ