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お料理大好きblog


by apricoty-eiko
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<   2013年 10月 ( 16 )   > この月の画像一覧

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パエリヤです056.gif

このごろお米を家に置いてないのですが、 
なぜか 唯一あるタイ ジャスミン米

今回 ジャスミン米で作りました。
魚 貝 お肉 野菜 の 旨みがオリーブオイルに溶け込んで 
お米がその旨みを全部 吸収して 美味しくなるんじゃないかな~
さっぱり レモンを絞って いただきました。001.gif


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スペイン名物 サングリア風 デザート
果物は 旬のりんご 柿 洋ナシ

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この季節 家の裏手は金木犀が鈴なりに咲いていて 
ベランダにでただけで 香りがしてきます

今日は 家を少しリフォームすることにしたので
リフォームお願いしたKJWORKSのYさんが家を見に来られて・・・
さっきまでしていた教室の片付けも終わってなくて すごい状態。。。
その上 最近 ケーキ型やクッキー型をよく使ってたので 全然整理できてないのを
勿論 撮っていいですか?と断ってくださったのですが
写真に撮られて あちゃー~~~~008.gif

でも このすごい現状が改善したくて はじめるリフォーム
きっと この型やたくさんの調理器具 ボールがすんなりはいる収納が出来ると思うと
嬉しくて・・・・・
新しいキッチン とっても楽しみ~~~053.gif
by apricoty-eiko | 2013-10-31 07:57 | 教室

秋味カフェ

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たまごサンドはベーコンもはさんだスペシャル

秋の美味しい さつまいもを 芋ようかんにして 
それから りんごとキャラメリゼにしました

りんごはきゅうり、大根とサラダにしました。

洋ナシ 柿も ある 秋の果物天国~~


今日は嬉しい日043.gif

前に千里山で木曜パスタランチをしていた頃にいつも来てくれてたTさんが来てくれて・・・
久しぶりに会えて とっても 嬉しいです。053.gif

それから 病院の昼休みにいつも来てくれてたお二人が 最近病院を辞められた。と聞いて
さみしい~と思ってたら、カフェに来てくれて~ 
またいつでもお越しくださいね 
お待ちしています016.gif




  
  
by apricoty-eiko | 2013-10-28 20:59 | 彩都カフェ

秋の和定食

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本日は 秋の和定食 056.gif

 いが栗揚げは さつまいもと里芋で作りました。いが栗はこの季節のピッタリでしょう
 
 季節の野菜天ぷら 

 豚汁は こんにゃく さつまいも など 具沢山 

 豆腐の白和えは きゅうりと大根菜、にんじんと豆腐 白ゴマ油も入って さっぱり味

 炊き込みご飯は 里芋としめじなどはいって やさしい味付けです
 桔梗のにんじん 銀杏で秋~~~

送ってもらった紅芋茎甘酢漬け一口

 デザートは 柿  001.gif

旬のお野菜たっぷり 
今日も たくさんのお客様に来ていただいて~嬉しいな 

そして 受けたのが 鉈のような なた豆 (写真がないので残念!)
大きくなりすぎたので その鞘は食べることはできないので
中の豆は 食べれると聞き 鞘ごと焼いて 食べてみました。

昨日 ちょうど テレビで その なた豆は 福神漬けにはいってると知りました。
まだまだ 知らない野菜 たくさん あるんですね~~~005.gif  
 
by apricoty-eiko | 2013-10-26 19:13 | 彩都カフェ

スワン

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白鳥が並んでまーす

スワンとパリブレストの教室でした。シュークリーム生地より少し固めのシュー生地で作ります
by apricoty-eiko | 2013-10-25 14:05 | 教室

加古川で料理教室

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今日は加古川でパスタ教室です

ラザニア , 柿サラダ,
パンケーキ りんご&さつまいものキャラメリゼ
ファルファッレ スープ

みんなで楽しく作りました001.gif
次回は 焼き餃子&水餃子 です
 

帰りの新快速で 小さな赤ちゃんを前に抱っこした若いお母さんが座ってて。。。
荷物もすごく多くて 大きなベビーカーも あって
混んできたので やっぱり私 気になってせめて 荷物でも持とうと
声をかけました。
その内 超満員になってきて、大阪に到着!!
私は次の駅の新大阪で降りる予定。。
この大混雑の中で 彼女がどうして降りれるのか?
「どうしよう‘、一緒に降りようか~」と思ってたら

反対側に座ってた おばさま達二人
さっとベビーカーと彼女の大荷物を持ち電車の外に。。。 
その後から 彼女、ぺこっと私に礼をして慌てて
おばちゃんを追って降りていきました。

さすが おばちゃん!!!!ブラボー~~~038.gif038.gif










  
   
by apricoty-eiko | 2013-10-23 20:38 | 教室
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わあ~い、雑誌みたいに写してもらったタルト003.gif

洋梨タルトとアーモンドタルト

タルトは基本のタルトが作れると、色んなタルト出来ます。
今なら、パンプキンタルト

カボチャペーストとラム酒を効かせたカスタードクリームを合わせたクリームのフィリング


美味しそうじゃない~~011.gif

いかがですか? 060.gif060.gif
by apricoty-eiko | 2013-10-21 19:47 | 教室

秋の和定食

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今日は 大雨~ と なっていたので、お客様もきっと少ないだろうなあ~
と、そんな気持ちでいてた所、 案の定 朝 人通りが少ない・・・・・

でも11時過ぎ から 怒涛の忙しさ~~~005.gif
あまりの忙しさで 目が回る~~

けれど、 お蔭様で急がしい一日で 良かった~良かった~
by apricoty-eiko | 2013-10-20 23:24 | 彩都カフェ

ライ麦パン

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ライ麦パンです。003.gif
本来はライ麦特有の重くて酸っぱいパンになるのですが、このパンは軽くて食べやすい配合になってます001.gif


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白身魚のフリットとしいたけ、じゃがいもと揚げました。
スイス、チューリッヒで食べて美味しかって、ちょうど教室で魚のリクエストがあったので、「これ、いいわあーフリット!」と、思ってましたら、最近、ちまたでよく見かけます。
やっぱり軽くて美味しいからね~(^_^)v
by apricoty-eiko | 2013-10-19 17:15 | 教室

11月レッスンのお知らせ

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056.gif11月レッスンのお知らせ056.gif


072.gif自宅教室

☆白神酵母を使った ミニ食パン&プチパン

☆スペイン料理 パエリヤ&トルティージャ

☆パリ・ブレスト&スワン (シュークリーム) 

             
072.gif彩都教室  *男性参加 歓迎です 

☆グリーンパスタ&レンティのスープ&パンツアネラ 
  11月5日予定
  
☆肉まん&あんまん&高菜まん デザート    
  11月19日

    
寒くなってきたので パイやクロワッサンなどもいいですね
リクエストお待ちしています  003.gif  
by apricoty-eiko | 2013-10-17 06:51 | 教室

中学校PTA料理教室

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秋のデザートサラダです056.gif

柿、梨、りんごがはいったサラダに 柿のドレッシング作ります。
いつものサラダに果物をつかってみると 果物の自然な甘みも加わり いい感じ~
柿ドレッシングのオレンジが綺麗でお気に入りです~049.gif


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日ごろから 毎日お料理してるお母さん方
さすが、手際よく 美味しく 作っていただきました。038.gif
パスタもサラダもスープも たっぷり出来たので お腹いっぱいです!043.gif

中学生たちが 何人も覗きに来ます。
こども達にも 食べてほしかったワァ~~  003.gif
by apricoty-eiko | 2013-10-16 16:38 | 教室